Skropić sokiem z cytryny, posypać posiekaną natką pietruszki. Zamrożone masło pokroić na słupki i ułożyć na każdym kawałku mięsa (po dwa słupki). Ciasno zwinąć i wstawić do lodówki na 30 minut. Obtoczyć w mące (nadmiar strzepać), zanurzyć w rozbełtanym jajku i obsypać bułką tartą. fot.
Jesień i zima to te pory roku, które budzą w nas ochotę na ciepłe i pożywne dania. Do tej kategorii należy znana i lubiana na całym świecie zupa strogonow. Idealna na jesień i zimę, ale równie dobrze smakuje wiosną i latem, dlatego jest jednym z najbardziej popularnych dań. Serwowana jest zarówno na obiad jak i na kolację – w domach i w czasie dużych przyjęć w lokalach. Swoją nazwę potrawa ta zawdzięcza rosyjskiemu dyplomacie, który żył w XIX wieku – hrabiemu Pawłowi Stroganowi. Natomiast twórcą strogonowa był prawdopodobnie kucharz cara Aleksandra I - Antoine`a Carême. Klasyczny strogonow to gulasz z mięsa wieprzowego z pieczarkami, papryką i kiszonymi ogórkami. Jego przygotowanie nie jest wyjątkowo trudne, ale za to jest czasochłonne. Nie ma jednak wątpliwości, że warto znaleźć trochę więcej czasu na spędzenie go w kuchni, aby przygotować sobie i rodzinie strogonowa w jednym z kilku dostępnych wariantów. Strogonow: przepis tradycyjny shutterstock 1469410970 Tradycyjny przepis to strogonow z wieprzowiny. Do jego przygotowania potrzebujemy: Główne składniki · 0,5 kg chudej wieprzowiny · cebulę · 2 ząbki czosnku · 15 dkg pieczarek · 2-3 szklanki bulionu lub wody · czerwoną paprykę · 2 kiszone ogórki · łyżkę koncentratu pomidorowego · 3 kulki ziela angielskiego · 4 kulki pieprzu · 2 liście laurowe · Przyprawy: sól, pieprz, słodka papryka · 3 łyżki mąki do obtoczenia mięsa · oliwę lub olej do smażenia Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na paski, a następnie przekładamy do miski, polewamy delikatnie oliwą i oprószamy przyprawami, mieszamy. Tak przygotowane mięso obtaczamy w mące i obsmażamy na rozgrzanym oleju aż się zarumieni. Kolejny krok to przełożenie mięsa z patelni np. do garnka, a na pozostałym tłuszczu podsmażamy pokrojone w plasterki pieczarki z cebulką. Później do pieczarek dokładamy mięso oraz przeciśnięty czosnek i wszystko razem smażymy jeszcze około 2 minuty. Tak przygotowane mięso i warzywa zalewamy bulionem lub wodą, dodajemy ziele angielskie, pieprz w kulkach oraz liście laurowe i dusimy na niewielkim ogniu pod przykryciem przez ok. 25 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojone w słupki ogórki kiszone oraz paprykę i gotujemy jeszcze ok. 25 minut do momentu, aż mięso całkowicie zmięknie. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy oraz przyprawy, mieszamy i gotujemy jeszcze ok. 5 minut. I mamy klasyczny strogonow wieprzowy gotowy. shutterstock 558816517 Nieco zmodyfikowaną wersją strogonowa jest przepis na ten gulasz z użyciem mięsa wołowego. Jak zrobić strogonowa z wołowiny? Podpowiadamy. Potrzebne nam będą: Główne składniki · 0,5 kg polędwicy wołowej · cebulę · 2 łyżki przecieru pomidorowego · 0,5 szklanki bulionu drobiowego · 4 ogórki kiszone · 9 pieczarek · 4 łyżki śmietany 12% · łyżkę mąki · szczyptę soli · 2 łyżki oleju · szczyptę papryki słodkiej mielonej · szczyptę pieprzu czarnego Jak ugotować strogonowa z tych składników? Najpierw płuczemy mięso wołowe i usuwamy z niego nadmiar tłuszczu, a następnie kroimy je w drobną kostkę i wkładamy do miski. Mięso oprószamy mąką i mieszamy. Kolejny krok to obsmażanie mięsa na rozgrzanym oleju (ok. 5 min). Po takim przygotowaniu mięsa przekładamy je do garnka i odstawiamy. Cebulę kroimy w cienkie krążki. Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Ogórki kroimy w paski. Podsmażamy warzywa na oleju, który został ze smażenia mięsa, przez ok. 5 min. Do garnka z mięsem dodajemy podsmażoną cebulę i pieczarki oraz koncentrat pomidorowy i pół szklanki bulionu drobiowego. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, a następnie dusimy do miękkości na małym ogniu przez ok. 35 min. Przed samym podaniem strogonowa, dodajemy do niego jeszcze śmietanę i szczyptę papryki. Mieszamy i gotujemy podgrzewamy jeszcze przez chwilę. Strogonow z kurczaka Strogonow z kurczaka Kolejną odmianą jest strogonow z kurczaka. To idealna propozycja dla osób, które nie lubią czerwonego mięsa lub muszą pilnować diety. Strogonow drobiowy jest też dobry dla dzieci. Delikatne mięso z kurczaka podkreśla smak warzyw w sosie pomidorowym. Żeby ugotować strogonowa drobiowego musimy przygotować: Główne składniki 2 piersi z kurczaka 2 cebule 200 g pieczarek 2 łyżki masła czerwoną paprykę słoik przecieru z pomidorów 2 łyżki śmietany 18% 6 ogórków kiszonych sól (do smaku) pieprz (do smaku) bazylię (do smaku) łyżeczkę słodkiej papryki łyżeczkę ostrej papryki 500 ml wody Gotowanie strogonowa z kurczaka zaczynamy od rozpuszczenia łyżki masła w rondelku. Następnie obieramy cebulę i kroimy ją w kostkę. Smażymy w rondelku aż się zarumieni. Piersi z kurczaka kroimy w paski i dodajemy do cebuli. Po obsmażeniu kurczaka, dodajemy do niego sól, pieprz, bazylię i paprykę w proszku. W drugim rondelku rozpuszczamy drugą łyżkę masła. Obieramy i kroimy drugą cebulę oraz pieczarki. Dusimy razem do czasu aż odparuje z nich woda. Kiedy kurczak zmięknie, dodajemy przecier pomidorowy i dusimy przez chwilę, a następnie dolewamy do tego 500 ml wody. Później dodajemy obraną i pokrojoną w paski paprykę oraz ogórki posiekane w kostkę. Na koniec pieczarki i cebulę łączymy z mięsem, dodajemy śmietanę i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy razem jeszcze chwilę i podajemy.
masło klarowane do smażenia. Przepis. Mięso pokrój na mniejsze części i lekko rozbij. Oprósz z obu stron papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Jajka wbij do miski i rozkłóć widelcem. Dodaj zioła prowansalskie i wymieszaj. Mąkę wysyp na talerz. Obtaczaj mięso w mące, a następnie w jajku i smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty
Pozwalam sobie użyć nazwy "strogonow", ponieważ to danie- to ani francuski boeuf ( bo nie wołowina), ani postać, od której nazwano danie-czyli generał Stroganow. Oryginał to Boeuf Stroganow...niestety, gastronomia rządzi się własnymi prawami. Dziś proponuję coś a'la stragonow, czyli wersja z kurczakiem. Szybko i prosto. SKŁADNIKI: kg filetów z kurczaka 0,3 kg pieczarek mała cebula mała łyżeczka koncentratu pomidorowego\ masło klarowane/oliwa ok. l. bulionu sól pieprz ew. mąka PRZYGOTOWANIE: Filety z kurczaka oczyszczamy z błon, kroimy w paski. Cebule kroimy w drobną kosteczkę, pieczarki w paseczki. Na tłuszcz wkładamy cebulę, gdy się zeszkli-dodajemy mięso, doprawiamy solą i pieprzem. Obsmażamy. Na drugiej patelni-na bardzo małej ilości łuszczu obsmażamy mięsa dodajemy troszkę koncentratu pomidorowego (ok płaskiej łyżeczki),dodajemy podsmażone pieczarki. chwilkę podsmażamy, dodajemy bulion (stopniowo), gdy uzyskamy sosik, możemy posypać mąką(mała łyżeczka),zamieszać-żeby niepowstały grudy. Doprawić pieprzem, posypać natką pietruszki Do podania: ryż, ziemniaki, kluseczki półfrancuskie
Przepisy strogonow ewa wachoicz - strogonow ewa wachoicz (1233) Justitako . Zupy Strogonow. 1,5 kg mięsa wieprzowego 500 g pieczarek
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (58 głosów) Wśród przepisów na gulasze na Kwestii Smaku nie mogło zabraknąć popularnego "Strogonowa" czyli dokładniej dania o nazwie Boeuf Stroganow. Ilość wariacji na temat tej potrawy jest tak duża jak ilość kucharzy i rejonów świata, w których jest przyrządzana :-) Spotyka się wersje z sosem śmietanowym, pomidorowym, jak i pomidorowo-śmietanowym. Z dodatków najczęściej wymieniane są pieczarki i cebula, ale także papryka, kukurydza czy ogórek kiszony. Danie jest także często doprawiane białym winem i musztardą. Oryginalnie Boeuf Stroganow jest przyrządzany z polędwicy wołowej i trzeba przyznać, że wtedy smakuje najlepiej. Jeśli nie możecie jej dostać lub chcecie wybrać wariant bardziej ekonomiczny polecam użycie rostbefu wołowego, wówczas mięso trzeba będzie jedynie nieco dłużej dusić. 11958 admin Boeuf Stroganow - Strogonow z wołowiny Wąskie paski wołowiny smażone z pieczarkami oraz cebulą gotowane w sosie pomidorowym z papryką w proszku Potrawy tradycyjne Gulasze Wołowina Pieczarki Oryginalnie Boeuf Stroganow jest przyrządzany z polędwicy wołowej i wtedy smakuje najlepiej. Jeśli nie możecie jej dostać lub chcecie wybrać wariant bardziej ekonomiczny polecam użycie rostbefu wołowego lub ligawy, wówczas mięso trzeba będzie dłużej gotować. Składniki 4 porcje 500 g polędwicy wołowej, ewentualnie rostbefu, ligawy 2 łyżki mąki pszennej 500 ml bulionu wołowego 4 łyżki oleju roślinnego 2 cebule 300 g pieczarek 1/2 czerwonej papryki 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 1 łyżka koncentratu pomidorowego przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, sól i pieprz 1 ogórek kiszony (opcjonalnie) do podania: pieczywo, gęsta kwaśna śmietana, natka pietruszki Przygotowanie Mięso pokroić na cienkie paski w poprzek włókien. Wymieszać z mąką pszenną. Zagotować bulion w szerokim garnku. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju, zwiększyć ogień i stopniowo wkładać mięso. Szybko obsmażyć, następnie zdjąć z patelni i włożyć do gotującego się bulionu. Doprawić papryką słodką i ostrą i gotować pod przykryciem do miękkości mięsa (polędwica ok. 10 minut, inne mięso - ok. 30 do 60 minut). Cebule obrać i pokroić w piórka, następnie zeszklić na łyżce oleju, dodać do garnka z mięsem, gotować ok. 5 minut. Pieczarki pokroić w plasterki, włożyć na patelnię z 1 łyżką oleju, smażyć aż odparują, następnie dodać pokrojoną w paski paprykę i smażyć jeszcze przez 5 minut. Przełożyć do garnka z mięsem. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Dodać przecier i koncentrat pomidorowy, zagotować. Gotować bez przykrycia przez kolejne 5 minut. Ogórek kiszony (jeśli go używamy) obrać, pokroić w podłużne słupki i dodać do potrawy, zagotować. Podawać z pieczywem, natką pietruszki i ewentualnie kleksem gęstej śmietany.
Filet z piersi kurczaka przekroić wzdłuż na pół, przyprawić solą i pieprzem – z każdej strony. Promiss Ewa Wachowicz 30-320 Kraków ul. ks. S
Strogonow to ulubione danie wielu rodzin. Ale kto powiedział, że nie można przygotować jego zdrowej, fit wersji? Tradycyjny Strogonow to bardzo pożywny posiłek, bogaty w kalorie, które przydają się szczególnie podczas zimowych miesięcy. Moja zdrowsza wersja Strogonowa smakuje prawie identycznie, ale zawiera zdecydowanie mniej tłuszczu i kalorii. Mam nadzieję, że ten przepis na fit Strogonowa z kurczakiem spodoba się wielu z Was. To jedno z naszych najpopularniejszych głównych dań z kurczakiem. Podaję go zwykle z tymi domowymi, pełnoziarnistymi tortillami z roztopionym serem, ponieważ świetnie do siebie pasują. Żeby przygotować wersję bezglutenową, możesz użyć do nich mąki gryczanej. To prosty i szybki posiłek, który przygotujesz w zaledwie 35 minut, i który smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Idealnie nadaje się do diet pudełkowych, ale także dla osób, które wolą przygotować smaczny posiłek na kilka dni i oszczędzić sobie pracy w kuchni. Możesz podwoić składniki podane w tym przepisie i przygotować więcej porcji na kolejne dni dla całej rodziny. Ten zdrowy Strogonow z kurczakiem nie jest zagęszczony śmietaną, ale nie martw się, jego smak w ogóle na tym nie traci. Spróbuj go przygotować i nie zapomnij dać mi znać w komentarzach, jak Ci smakował.
Przepisy kotlety z piersi kurczaka ewy wachowicz - kotlety z piersi kurczaka ewy wachowicz (13225) agnes72 Strogonow Gulasz wołowy
Sposób przygotowania: Boeuf strogonow Wołowinę, pieczarki, paprykę i ogórki pokroić w kostkę. Następnie mięso przyprawić vegetą, oregano, pieprzem i podsmażać na odrobinie oleju do czasu, aż odparuje woda. Po tym czasie mięso przełożyć do rondla, dodać pieczarki i ogórki, 2 kostki bulionowe i zalać wodą na tyle, aby przykryła dokładnie składniki. Gotować około 40 minut pod przykryciem na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie sprawdzić czy mięso jest miękkie i wówczas dodać paprykę i gotować około 10 minut, aż papryka zmięknie, a potem dodać do smaku wodę z ogórków, tak żeby zupa miała lekko kwaskowy smak, koncentrat pomidorowy do smaku oraz przyprawić maggi, solą, papryką, chili i oregano. Można zagęścić zasmażką z mąki i masła. Podobne przepisy
O wyszukiwarce przepisów. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na strogonow wołowy.Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 496 sprawdzonych przepisów kulinarnych.
Kroki postępowania Ogórka pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w plasterki. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Cebulę pokroić w kostkę. Mięso podsmażyć na oliwie. Mięso przełożyć do garnuszka. Pieczarki podsmażyć na suchej patelni aż puszczą wodę, odlać ją i dodać oliwę i cebulę. Chwilkę razem poddusić. Pokroić na kawałeczki czosnek. Wszystko przełożyć do rondelka. Podlać wodą, dodać liść laurowy, odcedzoną kukurydzę i przyprawy Dusić do miękkości, na końcu dodać śmietanę.
. 255 62 233 9 322 481 287 57
strogonow z kurczaka ewy wachowicz
