Dla klienta w Halle poszukujemy pomocy kuchennej 1 Obowiązki: - Krojenie Praca jako pomoc kuchenna w restauracji. Przygotowywanie warzyw, zmywanie naczyń
W kuchni jest trochę jak na boisku piłkarskim – świetny kucharz nie musi mieć predyspozycji do bycia szefem kuchni, tak jak dobremu piłkarzowi może brakować cech koniecznych do bycia trenerem (chociaż oczywiście można spotkać takie gwiazdy jak Zinédine Zidane, które świetnie sobie radzą w obu rolach). Zakres obowiązków kucharza różni się bowiem od zakresu obowiązków szefa kuchni i na każdym z tych stanowisk kładzie się nacisk na trochę inne cechy i umiejętności. Zakres obowiązków szefa kuchni 1. Zarządzanie personelem To dość obszerne hasło kryje w sobie obowiązek szefa kuchni w doborze kucharzy, pomocy kuchennych i osób sprzątających oraz organizację ich pracy. Bywa tak, że to szef kuchni otrzymuje od właściciela lub kierownika gastronomii budżet na zatrudnienie personelu i musi ocenić, ile osób i o jakich umiejętnościach potrzebuje. To on ocenia, czy kucharze mają odpowiednie kwalifikacje oraz negocjuje z nimi warunki zatrudnienia. Potem musi tak zorganizować im pracę, by móc zrealizować cele, jakie postawił przed nim przełożony. 2. Tworzenie menu restauracji Szef kuchni decyduje (w porozumieniu ze swoimi przełożonymi oraz zgodnie z profilem danego obiektu), jakie potrawy będą serwowane w restauracji i zazwyczaj są to dania przygotowane według własnych autorskich przepisów. Powinien dbać o to, by karta była wystarczająco często zmieniana, a wybrane potrawy przynosiły odpowiedni zysk i były zgodne z oczekiwaniami klientów. Dobrze, by potrafił korzystać z kreatywnych umiejętności swoich kucharzy, ale ostateczne zdanie zawsze należy do niego. Otym jak ułożyć kartę menu restauracji przeczytasz na naszej stronie. 3. Organizacja zaopatrzenia restauracji Ważnym punktem na liście z zakresem obowiązków szefa kuchni w restauracji jest wybór dostawców produktów spożywczych. Takich, którzy oferują najwyższą jakość swoich usług i są gotowi je sprzedać za odpowiednią cenę. To szef kuchni odpowiada za zaopatrzenie całego działu produkcji gastronomicznej – od zamówienia, przez przyjęcie towaru do magazynu aż po jego wydanie do kuchni. Musi upewnić się, że dostał dokładanie to, na co się umówił. Wszystkie pozostałe czynności związane z zaopatrzeniem np. płatność czy wprowadzanie faktur do systemu powinny być wykonywane przez inną, upoważnioną do tego osobę. 4. Nadzór nad jakością serwowanych dań Tutaj często pojawia się pytanie, do jakiego stopnia szef kuchni powinien być zaangażowany w bieżące przygotowanie potraw. Odpowiedź zależy od charakteru lokalu. W restauracji autorskiej, do której gości przyciąga znane nazwisko, szef kuchni powinien być obecny na każdym etapie przygotowywania potraw. Często nawet wykracza i poza te schematy, bo np. spotyka się z gośćmi w celu ustalenia indywidualnego menu. W lokalach o innej charakterystyce czy skali (hotele konferencyjne, stołówki pracownicze) obowiązki szefa kuchni mogą ograniczać się do nadzoru i kontroli serwowanych posiłków przygotowanych przez podległych mu kucharzy. Wynika to głównie z nadmiaru obowiązków administracyjnych o których mowa powyżej jak i poniżej. Uwaga! Dbanie o jakość potraw to też dbanie o bezpieczeństwo żywności. Dlatego do zakresu obowiązków szefa kuchni należy pilnowanie tego, by wszyscy pracownicy znali i przestrzegali zasad GHP (Dobrej Praktyki Higienicznej), GMP (Dobrej Praktyki Produkcyjnej) oraz systemu HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli). 5. Współpraca z innymi działami restauracji Jest to konieczne zwłaszcza w większych lokalach, które rozwijają swoją działalność na wielu płaszczyznach, prowadzą wiele działań marketingowych czy mają różnorodną ofertę np. poza podstawową działalnością organizują także duże imprezy okolicznościowe. Czasami szef kuchni w swoich obowiązkach ma aktywne włączaine się w promocję lokalu i np. osobiście spotkać się z klientem, by zaprezentować ofertę cateringową. Dobrze też, by był otwarty na sugestie kierownika restauracji, bo ten wie od kelnerów, jakie wnioski i skargi zgłaszają goście. Oczywiście sam też powinien dzielić się swoją wiedzą z osobami zarządzającymi innymi działami. 6. Działania administracyjne Szef kuchni przeprowadza inwentaryzację żywności i sprzętu, dba o ich bezpieczeństwo i odpowiednie użytkowanie. Na liście zakresu obowiązków szefa kuchni jest również co miesięczne obliczanie food costu, analizowanie go i ewentualnie opracowwanie planu działań naprawczych. Do obowiązków Szefa kuchni należy przygotowanie grafików pracy, kontrola obecności oraz kontrola przygotowania swoich podwładnych do pracy. Szef kuchni dba również o rozwój zawodowy swoich kucharzy wysyłając ich chociażby na szkolenia czy kursy specjalistyczne czy tematyczne. Obowiązki kucharza W tym przypadku lista jest dość krótka i zależy głównie od tego, w jakim lokalu kucharz jest zatrudniony, o jakim profilu i na jakim stanowisku dokładnie. Przykładowe obowiązki kucharza: Prezentacja potraw w formie bufetowej zgodna ze standardami firmy. Przygotowanie dań zgodnie z obowiązującymi standardami. Racjonalne gospodarowanie towarem, minimalizowanie strat. Dbanie o odpowiednią estetykę potraw. Utrzymywanie porządku i higieny w miejscu pracy. Danie o właściwy stan techniczny urządzeń kuchennych. Prawidłowe i terminowe wykonywanie zadań wynikających ze specyfiki zajmowanego stanowiska. Informowanie przełożonego o wykrytych zagrożeniach. Zgłaszanie bezpośredniemu przełożonemu wszelkich informacji na temat przygotowywanych posiłków, w szczególności zaś o stanie ich świeżości, brakach magazynowych, potrzebie zamówień produktów oraz innych problemów jakie mogą utrudnić czy uniemożliwić prawidłowe wykonanie obowiązków służbowych. Jak widać zakres obowiązków szefa kuchni bardzo się różni od zakresu obowiązków kucharza i warto dbać o to, by te różnice się nie zacierały. Jasno określone role i podział pracy, który umożliwia każdemu zajęcie się tym, na czym zna się najlepiej, to cechy dobrze prowadzonego przedsiębiorstwa. Nie należy też zapominać, że oba stanowiska chociaż nie równorzędne, są jednak równie ważne. Tylko pamiętając o tym, że gramy do jednej bramki i szanując wiedzę i kompetencję swoich współpracowników, można osiągnąć sukces. Nie ma bowiem nic gorszego niż kapitan drużyny, który jest przekonany, że powinien i strzelać gole, i stać na bramce. Wróć do sekcji Zarządzanie restauracją i dowiedz się więcej.
Tak samo kelner: może być podawaczem dań w pobliskim barze noszącym nazwę „restauracja”, a może być znawcą kuchni, savoir vivre i wzorem szyku w restauracji z prawdziwego zdarzenia. Wiedzę potrzebną do pracy w zawodzie kelnera możesz zdobyć w jeden z dwóch sposobów: Pierwszy to zatrudnienie się w taniej restauracji na
Restauracja BESQUID w Kobiórze szuka pomocy kuchennej! ZAKRES OBOWIĄZKÓW -sumienne wykonywanie obowiązków związanych z powierzonym stanowiskiem -przygotowanie miejsca pracy przed rozpoczęciem wydawania potraw przez kuchnię -utrzymywanie czystości w obrębie kuchni i zaplecza sanitarnego -doraźna pomoc szefowi kuchni oraz pozostałym kucharzom -obróbka produktów niezbędnych do przygotowywania dań WYMAGANIA -doświadczenie na podobnym stanowisku -chęć do podjęcia wyzwania -umiejętność pracy w zespole i pod presją czasu -szacunek do produktu -pozytywne podejście do pracy -wysoka kultura osobista OFERUJEMY -umowę o prace -atrakcyjne wynagrodzenie zawsze na czas -karte multisport -rabat na korzystanie z restauracji -posiłek pracowniczy -pozytywna atmosferę -elastyczny grafik pracy Jeśli chcesz razem z nami stworzyć naprawdę wyjątkowe miejsce i zależy Ci na długotrwałej współpracy koniecznie zadzwoń pod numer 698 720 468.
Praca pomocy kuchennej - ponad 60 ofert aktualnych i rzetelnych ofert pracy. Aplikuj dzisiaj. Oferty pracy Pracodawcy Porady Kreator CV Kalkulator wynagrodzeń Dodaj ogłoszenie
Zawód pomocy kuchennej Kuchnia wymaga codziennego czyszczenia i innych rutynowych czynności, aby utrzymać czystość i bezpieczeństwo przy przygotowywaniu posiłków. W otoczeniu restauracji kuchnia jest jedną z najbardziej ruchliwych części, w której przygotowuje się potrawy dla swoich klientów. Pracuje tutaj szef kuchni, pracownik na zmywaku, kucharze i pomoce kuchenne. Pomoc kuchenna może mieć proste obowiązki, ale bez niej pracy kuchni nie można sobie wyobrazić. Pomoc kuchenna to osoba odpowiedzialna za wykonywanie rutynowych usług i innych obowiązków w kuchni pod nadzorem wyznaczonego szefa kuchni. Utrzymują kuchnię, a także wszystkie przybory i materiały znajdujące się w kuchni i upewniają się, że są czyste i w dobrym stanie. Jeśli chcesz być pomocą kuchenną, musisz wykonać wiele obowiązków i zadań. Warunki pracy mogą nie być zbyt korzystne, ponieważ temperatury mogą być wysokie i czasami trzeba podnosić ciężki sprzęt. Pomocnicy kuchni muszą upewnić się, że kuchnia jest dobrze utrzymana i muszą również współpracować z resztą załogi. Jak zostać pomocą kuchenną? Pomoc kuchenna myje lodówki, stoły, przybory kuchenne, szafki i inne przedmioty używane w kuchni do przygotowywania posiłków. Pomocnik kuchenny może być wymagany do mycia naczyń i sztućców, pomagając personelowi kuchni. Mogą być również zobowiązani do mycia garnków, patelni i innych urządzeń. Cały sprzęt kuchenny, przybory i inne przedmioty powinny być umieszczone w miejscu, w którym mogą być łatwo użyte przez personel kuchenny. Pomoc kuchenna wykonuje różne obowiązki i współpracuje z innymi pracownikami lokalu gastronomicznego. Ich głównym obowiązkiem jest utrzymanie i sprzątanie kuchni. Obowiązki pomocnika kuchennego obejmują kombinację następujących elementów: Są odpowiedzialni za utrzymanie czystości podłogi. Muszą wycierać i zamiatać podłogę. Sprawiają, że wszystko w kuchniach jest czyste i uporządkowane. Myją stoły, naczynia, szafki i inne urządzenia w kuchni, które są wykorzystywane do przygotowywania żywności. Kolejnym obowiązkiem kuchennej pomocy jest regularne pozbywanie się śmieci. Zastępują worki na śmieci po wyrzuceniu śmieci i myją pojemniki, aby były czyste i pozbawione zapachu. Pomocnicy kuchni również przygotowują jedzenie. Współpracują z kucharzami przy przygotowywaniu posiłków zwykle krojąc półprodukty. Pomagają oni również personelowi kuchennemu w rozładowywaniu dostaw żywności i materiałów potrzebnych w kuchni. Przede wszystkim muszą utrzymywać wszystko w kuchni w porządku. Muszą odpowiednio ułożyć patelnie, garnki i inne przybory kuchenne, aby ułatwić gotowanie. Pomoce kuchenne są na nogach przez większość czasu swojej pracy. Pracują pod presją i w ciągłym ruchu. Mogą pracoać także w pobliżu kuchni, podnosić ciężkie urządzenia i pracować w pobliżu piekarnika lub grilla. Mogą być wyznaczeni do noszenia tacek, naczyń szklanych i talerzy. Muszą radzić sobie z klientami, a nawet obsługiwać kasę. Niektóre pomoce kuchenne mogą mieć szczęście i pracować w nowych kuchniach wyposażonych w nowoczesne urządzenia techniczne, ale niektórzy muszą radzić sobie z trudną pracą na małej powierzchni, stojąc przez dłuższe godziny i być narażonym na zagrożenia takie jak upadki, oparzenia, urazy i inne. Godziny pracy zwykle obejmują pracę od wczesnego rana do późnego wieczora. Oni również są zobowiązani do pracy w weekendy i święta w zależności od harmonogramu. Pomoce kuchenne można znaleźć w restauracjach, hotelach, szkołach, szpitalach i domach opieki. Pomoc kuchenna - wymagania Jeśli chcesz pracować jako pomoc kuchenna, musisz mieć co najmniej dyplom ukończenia szkoły średniej i doświadczenie w pracy zawodowej. Trzeba się stale uczyć się na temat sztuki kulinarnej, usług gastronomicznych, żywności i żywienia oraz usług konsumenckich. Uważa się, że jest to praca na poziomie podstawowym, która wymaga jedynie niewielkiego doświadczenia lub dla osób bez żadnego doświadczenia zawodowego, pod warunkiem, że przechodzą oni szkolenie w zakresie przygotowywania żywności, czyszczenia wyposażenia kuchni i obchodzenia się żywnością. Zawsze będzie rosnące zapotrzebowanie na pomocników w kuchni, ponieważ wiele osób woli jeść w restauracji. Pomoce kuchenne muszą współpracować z innymi pracownikami obsługi żywności, aby zapewnić dobrą obsługę i utrzymanie kuchni. Ile zarabia pomoc kuchenna? Wynagrodzenie pomocników kuchni zazwyczaj różni się od ich pracodawcy. Płaca jest świetna w dobrych restauracjach i hotelach. Są też pomocnicy w kuchni, którzy pracują w pełnym wymiarze godzin, a nawet otrzymują świadczenia, takie jak premie świąteczne, dofinansowanie wczasów i ubezpieczenie. Pomoc kuchenna jak pokazują badania, zarabia 1739 złotych netto, jest to mediana/średnie całkowite wynagrodzenie netto na miesiąc. Pokazuje, to że połowa badanych umieszcza swoje płace między 1564 a 2045 PLN. 1/4 badanych pomocy kuchennych zarabia więcej, podobnie jak taka sama liczba mniej od granicznej kwoty 1564 PLN. Wiele zależy od wielkości firmy, która zatrudnia pomoce kuchenne, a także miejsca pracy. Najwięcej zarabia się w dużych miastach oraz tam gdzie jest stałe zapotrzebowanie na wykwalifikowanych pracowników. Tradycyjnie ściana wschodnia reprezentuje miejsca pracy, gdzie zarabia się mniej niż w innych regionach Polski.
Praca: Poszukujemy pomocy kuchennej przedszkola. 115.000+ aktualnych ofert pracy. Konkurencyjne wynagrodzenie. Pełny etat, praca tymczasowa, niepełny etat. Powiadomienia o nowych ofertach pracy. Szybko & bezpłatnie. Zacznij nową karierę już teraz!
Praca:,pomoc kuchenna w Warszawie. 110.000+ aktualnych ofert pracy. Pełny etat, praca tymczasowa, niepełny etat. Konkurencyjne wynagrodzenie. Informacja o pracodawcach.Jakie są obowiązki pomocnika kuchennego? Pomocnik kuchenny musi w swojej pracy wykonywać bardzo zróżnicowane zadania, dotyczące nie tylko samego przygotowywania posiłków, ale również troszczenia się o to, by miejsce pracy było utrzymane w porządku i czystości.
. 6545715071417151369376
